Le Gingembre Mariné , également connu sous le nom de Gari, est préparé selon la méthode traditionnelle. Coupé en lamelles ultra-fines, il est infusé dans une saumure douce et légèrement sucrée. Ce condiment n’est pas qu’un simple accompagnement : il joue un rôle essentiel dans la dégustation en purifiant les papilles, permettant ainsi de savourer pleinement chaque variété de poisson ou de garniture.